波士顿龙虾虾脑能吃不 波士顿龙虾可食用和不可食用的部分

1、可以，就是虾脑，很好吃，像螃蟹的黄和膏，但是胆固醇高的人不能吃。

2、可食用部分：

（1）肉质最多的部分是尾部。

（2）两个螯钳也充满了美味的肉。

（3） 母龙虾的虾子可食用，生的时候是黑色的，熟时是鲜红色的。绿色美味的奶油状的肝。

3、不可食用部分：

（1）壳和腿

（2）两个蟹钳中的骨质黏膜

（3）小的砂囊(胃)

（4）虾线，背部，一直到虾尾

（5） 软软的呼吸器官，从虾头到虾尾

波士顿大龙虾的头部能吃吗？

龙虾脑一般情况下指的是虾黄，里面含有丰富的营养，而虾黄和胃、肝脏等器官很近，如果是小龙虾，体积太小导致处理得不够细致，虾黄可能容易受到污染，人吃后容易引起身体不适症状；如果是体积较大的波士顿龙虾，比较容易处理虾脑，这种情况是可以吃的

话说大部分动物的大脑都在眼睛的后方不远处，波士顿龙虾（下文简称为“波龙”）也不例外，但是这个物种（龙虾和螯虾都一样）的大脑非常小，占用的体积微乎其微

龙虾眼睛后方那个黄色的小点就是龙虾的大脑（可以这么认为吧），而占据波龙大头的大部分体积的就是那个绿色的东西——胃部

波龙生活在水底的礁岩缝隙或者砂砾海底打洞

它们是机会主义者，吃的都是路过的小鱼小虾和贝壳，以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食，偶尔也会吃海中植物

但是，值得注意的是龙虾膏里面可能有不同浓度的麻痹性贝毒这种分子式为C10H17N7O4的毒素产生于海水里的微小藻类，然后被滤食有毒藻类的贝类进一步提纯，最终贝类被波龙吃进了肚子里，龙虾膏也就变成了有毒的龙虾膏

注意的是，第一只针对龙虾的消化腺提出警告，尤其是龙虾肝脏和胰脏，就算消化腺有毒，龙虾肉却能无毒；第二点，跟雪卡毒一样，高温烹饪并不能消毒

PSP中毒的症状是口腔，面部和颈部麻木或者刺痛，肌肉无力，头晕恶心等等

在极端情况下，如果摄入毒素过量，会导致窒息而死亡

症状一般在进食之后2个小时之内会发作，如果感觉不适，请尽快就医

当然，高浓度的PSP这种情况极其少见，但是微量的毒素还是有可能的

因此，建议是：1

儿童不要吃龙虾膏2

成年人一次不能吃超过一只龙虾的龙虾膏

波士顿龙虾有几种做法

可以做成法式白汁烧龙虾。

原料：波士顿龙虾、杏鲍菇、西兰花、盐、洋葱、黄油、芝士碎、牛奶。

步骤：

1、清洁龙虾，买鲜的是熟冻所以可以略过清理步骤。

2、将虾钳切下备用，剖开虾腹以便入味。

3、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵备用。

4、锅内放入黄油，下杏鲍菇、洋葱煸炒出香味。

5、波龙下锅翻炒一会儿后加入芝士、牛奶烧开。

6、转中火盖上锅盖焖煮5分钟后放入盐调味，大火收汁后装盘。

7、加上西兰花做装饰摆盘（如果西兰花要吃，需先焯水）。

波士顿龙虾三种家常做法

波士顿龙虾三种家常做法有烤波士顿龙虾、芝士波士顿龙虾、清蒸波士顿龙虾。

1、烤波士顿龙虾：波士顿龙虾洗净后对半剖开，再去头部不可食用的部分，并用水稍微清洗一下；烤盘上铺上锡箔纸，再放进波士顿龙虾，并在虾肉上摆放上洋葱末、蒜末、撒上盐和黑胡椒，放进已预热好的烤箱中，用250℃烤3分钟，取出；在虾肉表面撒上起司丝，重新放回烤箱中，用250℃烤至起司丝表面融化上色即可。

2、芝士焗波士顿龙虾：波士顿大虾煮熟剔出肉，虾钳要用剪刀沿边缘剪开尽量保证余下虾壳的完整；将黄油入锅，油热后小火入蒜末，煎至金黄。将虾肉放入大碗，加入淡奶油、白葡萄酒、黑胡椒和煎好的蒜末。将拌好的虾肉填入虾壳，烤盘垫好铝箔，将填满的虾壳表面铺上马苏里拉芝士，入烤箱200度烤制10分钟；芝士波士顿龙虾就做好了。

3、清蒸波士顿龙虾：把波士顿龙虾内脏、腮去除掉，从波士顿龙虾的腹部开始切最好把虾肉漏出来。最后我就可以把处理好的波士顿龙虾放入蒸锅里面蒸几分钟就可以出锅了，为了增加龙虾的味道我们可以在龙虾上面加一些蒜末、盐、姜片等。

挑选波士顿龙虾的注意事项

1、看个头。波士顿龙虾以大为出名，所以在烹饪菜品的时候应该买个大而且鲜活的，而且表面还要买看着明亮的，虾身比较挺实的。

2、看地域。想要做出高品质的美食，一定要注意食材的地域。水域比较好的波士顿龙虾个头会比较大，肉质吃起来弹性十足，而且异味也会比较少，制作出来的美食也会原汁原味，充满虾肉的鲜味。

3、购买波士顿龙虾的时候要买动作比较活泼，而且外壳比较薄且光滑，还要买波士顿龙虾头与躯干看起来比较均匀的波士顿龙虾。此外还要注意波士顿龙虾头和躯干是否紧密相连，这样的波士顿龙虾是品质比较好的。

4、虽然波士顿龙虾的生命力比较顽强，但是在运输的过程中很容易变质。波士顿龙虾含有高蛋白，一旦变质了，是不能食用的，所以一定要买新鲜的。