辣椒有什么营养价值？

辣椒属茄科（Solaninae）茄亚族（Solaninae Dunal）辣椒属（Capsicum）一年生或多年生植物，草本或灌木、半灌木。中国普遍栽培的多为Capsicum annuum L.。又名青椒、菜椒、番椒、海椒、秦椒、辣子、辣茄等。染色体数2n=2x=24。辣椒是中国重要的果菜类蔬菜，在蔬菜生产中占有重要的位置。

辣椒的营养价值较高，含有人体所需的多种维生素、糖类、类胡萝卜素、有机酸等。灯笼形甜椒每100g鲜重其可食部分约占82%，含水分93.0g、蛋白质1.0g、脂肪0.2g、膳食纤维1.4g、碳水化合物4.0g、胡萝卜素340μg、抗坏血酸72mg、维生素E0.59mg、钾142mg、钙14.0mg、铁0.8mg和磷2mg。每100g脱水灯笼形甜椒其可食部分为100%，含水分10.5g、蛋白质7.6g、脂肪0.4g、膳食纤维8.3g、碳水化合物68.3g、胡萝卜素16910μg、抗坏血酸846mg、维生素E6.05mg、钾1443mg、钙130mg、铁7.4mg和磷10mg。每100g 鲜食尖辣椒其可食部分约占84%，含水分91.9g、蛋白质1.4g、脂肪0.3g、膳食纤维2.1g、碳水化合物3.7g、胡萝卜素340μg、抗坏血酸62mg、维生素E0.88mg、钾209mg、钙15.0mg、铁0.7mg和磷3mg。每100g鲜红小辣椒其可食部分约占80%，含水分88.8g、蛋白质1.3g、脂肪0.4g、碳水化合物5.7g、胡萝卜素1390μg、抗坏血酸144mg、维生素E0.44mg、钾222mg、钙37mg、铁1.4mg和磷95mg（中国预防医学科学院，《食物成分表》，1991）。辣椒辛辣与否取决于辣椒素（C 1 6H 2 7NO 2 ）的含量，辣椒素主要存在于果实内胎座和附近的隔膜中，适度的辛辣味可增进食欲，振奋精神，帮助消化。

辣椒对人体有很强的保健作用，其根、茎、果实均可入药，并具有通经活络，活血化瘀，祛风散寒，消炎镇痛，开胃消食，补肝明目，温中下气，抑菌止痒和防腐驱虫、治疗冻疮疥藓等作用。

辣椒原产南美洲，广泛分布于热带、亚热带、温带地区。据联合国粮农组织统计（FAO，2003），全世界辣椒种植面积165.4万km2，总产量2324.8万t。其中亚洲栽培面积最大，其次为非洲。但单位面积产量欧洲名列前茅。世界上种植面积最大国家为中国，种植面积达60.3万km2，总产量达1153.5万t，其他依次为印度尼西亚、墨西哥、韩国、土耳其、尼日利亚。总产量高低依次为中国、墨西哥、土耳其、西班牙、美国、尼日利亚；平均单位面积产量高低依次为荷兰、英国、奥地利、西班牙、法国、匈牙利等。辣椒于明朝末年（1640）传入中国，并在中国迅速传播，至今已有360多年栽培历史。鲜辣椒和干辣椒是中国重要的外贸出口蔬菜产品之一，经加工制成的辣椒干和辣椒粉远销东南亚各国。

辣椒以其嫩果或成熟果供食，常年供应，四季不断，可炒食、凉拌、作馅或加工晒干、制成辣椒粉、辣椒酱、辣椒油和蜜饯，也可腌制，酱渍和泡菜等。它又是重要的不可缺少的调味品，国内外许多名食佳肴，多以辣味为其主要特点，如闻名中外的四川榨菜，名扬四海的川菜，享誉神州大地的臊子面等。

中国辣椒种质资源丰富，全国各地均有分布，不仅可在露地，还可在保护地进行种植，近年在华南、西南等地大量发展反季节栽培，进一步提高了产品周年均衡供应的水平。地方品种主要分布于长江流域、华北、西南、东北等地区。至2003年已登记、进入国家农作物种质资源长期库的辣椒种质资源达2100余份，2005年增至近2200份。

世界主要发达国家对辣椒种质资源的研究已从园艺性状和抗病性鉴定进入到分子生物学研究。中国目前仍停留在对其主要园艺性状、经济性状和少数病害（烟草花叶病毒和黄瓜花叶病毒、疫病、炭疽病）的鉴定上，与发达国相比还存在着明显的差距。

辣椒的营养和药用价值

辣椒的营养比较丰富，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名称前茅，100克辣椒中就含维生素cl05毫克。辣椒还有重要的药用价值。

🍲健胃助消化

辣椒含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体。

🌡️预防风湿病和冻伤

适当吃些辣椒，对于居处潮湿的人，预防风湿病和冻伤也有好处。

🌶️食用过量危害健康

辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。

干辣椒的功效与作用，干辣椒有什么好处

今天给各位分享干辣椒的功效与作用的知识，其中也会对干辣椒有什么好处进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！

本文目录一览：1、厨房中常见的干辣椒都有哪些好处？2、干辣椒的功效与作用3、干辣椒还有营养吗4、干辣椒炒多久能熟干辣椒的功效和作用5、干红辣椒的营养及功效厨房中常见的干辣椒都有哪些好处？吃干辣椒的好处：

一、健脾开胃健胃消食养胃散寒

干红辣椒尽管也有一定数目的辛辣味素，对我们的胃里有一定刺激效果，但它也可以健脾开胃健胃消食，推动胃液代谢，能提高大家的胃口，此外它或是一种性热的食物，可以暖和肠胃，缓解脾胃虚寒，平常大家由于寒发生腹泻发烧，及其腹部痛疼等异常病症时，适当吃一些干红辣椒就能让病症尽早转。

二、改进心功能。

以辣椒为首要原材料，配上蒜头、山楂果的提取液及维生素E，做成“保健产品”，服用后能改进心功能，促进血液循环，加快新陈代谢。

除此之外，常吃辣椒可软化血管，降低形成血栓，对内分泌系统病症有一定防止功效。

平常多吃一些干红辣椒还能维护人们的心血管，能防止心血管功能减退，也可以提高心脏的抗氧化能力。

三、缓解肌肤痛疼。

研究发现，辣椒素能缓解众多病症导致的肌肤痛疼。

四、辣椒有减肥瘦身功效。

辣椒含有一种成份，能高效地点燃身体内的人体脂肪，推动基础代谢，进而做到减肥瘦身的实际效果。

在日本销售市场上，已经有多种多样合适女士服用的辣椒产品。

五、补充维生素

平常大家适当吃一些干红辣椒，能消化吸收丰富多彩的营养成分，它含有丰富多彩的维生素，b和维生素a及其维生素e也有维生素k等多种多样营养元素，既能推动人体新陈代谢，又能提高人体素养。

此外，干红辣椒中还含有丰富多彩的叶酸片和营养元素钙，铁，及其膳食纤维等营养元素，他们对保持人体一切正常功能也是有较大的益处。

六、止疼清热泻火

干红辣椒特性柔和，它能刺激性人们的汗腺，可以加速汗水代谢，平常服用之后能具有显著减温功效，此外它还能缓解人体的关节酸痛和各种各样神经疼，由于干红辣椒中含有的辛辣味素可以抑止传递疼痛感神经元细胞的活力，能让人体的疼痛感变弱。

干辣椒的功效与作用干辣椒的功效与作用

干辣椒的功效与作用，干辣椒是很多人都喜欢的调味品，在做菜时放上一点香香辣辣的很是开胃。

那么干辣椒出来调味之外，还有其他的作用吗？下面我们一起来看看干辣椒的功效与作用。

干辣椒的功效与作用1

干辣椒

禁忌人群：阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌食。

干辣椒的基本介绍

干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。

它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。

干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

干辣椒分熏制和晒制两种。

熏制：即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。

晒制：天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。

干辣椒的功效与作用

味辛，温；入心、脾二经。

温中散寒，健胃消食。

用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

1、促消化、增加食欲

辣椒所含辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。

2、抗菌

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。

3、发赤作用

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。

酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。

4、促进血液循环

辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

干辣椒的营养价值

辣椒所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱；壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺；色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素；尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。

种子含龙葵碱、龙葵胺，极可能尚含澳大利亚茄边碱、澳大利亚茄胺、澳大利亚茄碱等生物碱。

干辣椒的'功效与作用2

干辣椒在生活中比较常见的多是红色的，而且个头比较小，但这种辣椒还有大量的辣椒减辣味十足，人们喜欢用它调味，也喜欢用它烹调各种川菜或湘菜。

干辣椒的营养价值

干辣椒是一种营养价值极高的健康，他还有大量的辣椒碱和柠檬酸，还还有一些苹果酸和维生素C，这些物质都是人体正常代谢是必需的，重要营养，他们能维持身体正常代谢也能加快身体内寒气排除对人类因寒气入侵导致的腹泻，以及人类经常出现的冻疮，都有特别好的预防作用。

干辣椒的功效与作用

1、抗菌作用

干辣椒的抗菌作用极为出色，因为这种辣椒中含有的辣椒碱是一种重要的药用成分，它能抑制人体内多种细菌的活性，特别是对人体内的金黄色葡萄球菌，有特别好的抑制和消灭作用，能防止人体细胞被这些病菌感染能阻止人体内出现炎症。

2、促进消化

促进消化，提高人体消化功能，也是干辣椒的重要功效之一，它含有的辣椒碱具有一定刺激性，能促进人体内消化液分泌，而且能加快肠胃蠕动，能在增加食欲的同时提高肠胃消化功能，但那些患有肠胃炎症以及胃溃疡的人是不适合吃干辣椒的。

3、加快血液循环

干辣椒具有明显的刺激性，能促使人体内血管扩张并能加快血流动速度，它能维持血液循环正常稳定并能防止人体出现血栓，不过干辣椒的刺激性极为明显，人们在吃干辣椒以后容易让血压上升，这时大家不用担心，过段时间血压就能自动恢复正常，如果出现心跳变慢或者呼吸困难，就要停止吃干辣椒。

上面为大家介绍了干辣椒的营养价值以及干辣椒的功效与作用，能让大家对干辣椒这种食材有更全面的了解，但大家在吃干辣椒的时候也要注意干，辣椒是一种带有刺激性的食材，发现经常出现上火和目赤肿痛的人是不适合吃干辣椒的。

干辣椒的功效与作用3

辣椒可以调味，对于喜欢吃辣椒的人来说，生活中少了辣椒，那就等于没有了阳光那样灰暗。

辣椒不仅可以吃新鲜的，还可以将干辣椒做成辣椒油，在炒菜、做面条的时候加一点，那味道，酸爽非常。

干辣椒怎么做辣椒油

1、准备干辣椒粉

可以去超市或者菜市场购买一些干辣椒粉，一定要保存完好的，没有生虫、没有霉变的。

如果没有买到干辣椒发，那就把干辣椒放到搅拌机里面打碎，做成辣椒粉。

若是连干辣椒也没有，那就自己去买一些新鲜的红辣椒，将其晒干之后打碎。

2、准备花生

在制作辣椒油的时候，可以加点花生或者豆豉，我们在外面买的辣椒油里面，大多含有豆豉，吃起来味道非常劲爆，这里，我们主要是放花生，因为花生吃起来很脆，个人特别喜欢吃辣椒油里面的花生。

将花生壳剥掉，放到碗里面备用。

3、炒辣椒油

先准备酱油、生抽之类的调味品。

将大葱清洗干净之后，切成一条一条的长段状，将锅子烧热，之后，倒入大量的食用油。

等油热了之后，加入准备好的调味品。

这个时候，要注意控制火候，避免调味品被烧焦，翻炒一番。

4、做辣椒油

将花生和芝麻、干辣椒粉放到准备好的大碗里面，等锅子里面的调味品翻炒好之后，将热油直接淋到大碗里面，这时就可以闻到辣椒油的香味。

用筷子搅拌充分，等其稍微凉却之后，将做好的辣椒油装到罐子里面，放到冰箱保存。

想要吃的时候，就可以取一点出来吃。

干辣椒做辣椒油的注意事项

用干辣椒做辣椒油的时候是不能用刚烧开的油淋到干辣椒末里面的，这样做出来的辣椒油是有一种苦味的。

把干辣椒切成辣椒沫，准备好芝麻和少许盐，然后再把这此料放到一起搅拌，然后再把油用锅烧开，然后再放一小下，然后再把油灯柱到干辣椒粉上面，这样就成了干辣椒油了。

干辣椒还有营养吗干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品，特点是含水量低、适合长期保藏。

干辣椒分熏制和晒制两种，味辛，温，入心、脾二经，温中散寒，健胃消食，用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

具有促进食欲、抗菌、促进血液循环等功效。

1、促进食欲干辣椒所含辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。

2、抗菌辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草芽孢杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。

3、促进血液循环干辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

4、减肥干辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

干辣椒所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱，色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素，此外还含有维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等营养物质。

干辣椒能够有效地治疗腹泻，还能够治疗冻疮。

不仅如此，如果被毒蛇咬伤，吃干辣椒也能够起到消肿止痛的作用。

干辣椒炒多久能熟干辣椒的功效和作用1、干辣椒炒2-3分钟就可以了。

2、香干炒辣椒可以增强食欲、美容养颜等等的功效。

香干是一种豆制品，它所富含的蛋白质是非常丰富的，很接近人体的需求，很好的增强人们的免疫力。

并且还富含维生素A、B、钙、锌等营养元素，它里面含有的卵磷脂，对于心脑血管的健康是有非常大的好处。

由此可见，香干的营养价值有多高了。

辣椒不仅是可以刺激我们的味蕾，刺激唾液和胃液，从而很好的增强我们的食欲。

辣椒里面是含有丰富的维生素，不仅营养丰富，还能美容养颜，这两者食材搭配在一起，对身体很好的开胃滋补。

干红辣椒的营养及功效辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。

辣椒素

辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。

维生素C

辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

抗氧化物质

含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

胡萝卜素

辣椒可以预防动脉硬化，是因为辣椒中含有丰富的β胡萝卜素，一根辣椒中所含的β胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要，而β胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。

叫“capsaicin”的物质

因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

辣椒菜的功效与作用

辣椒菜的功效与作用

辣椒菜的功效与作用吗，辣辣菜，常布于东北、华北、西北、华东、西南等地。辣辣菜对调养我们的人体拥有 非常大的益处,在一些病症上也可充分发挥非常好的功效,下面是辣椒菜的功效与作用

辣辣菜的功效与作用清热解毒、利尿、通淋，一般用于治疗腹泻、小便不利、浮肿等问题。

辣辣菜一种比较常见的中成药物，主要分布在北方地区，包括东北、华北、西北等地区。可以在医生的指导下使用辣辣菜加车前子，通过水煎服的方式帮助改善小便不利的现象，采用辣辣菜加纤，鲜腺茎独行菜以水煎服的方式，帮助改善肾小球肾炎、浮肿等症状。

具体的用药方法、用药时间和用药量，需要根据个人的病情决定，不可以擅自盲目用药，在服用药物的时候，需要遵照医师的嘱托，对于儿童、孕妇或者哺乳期女性要少量的服用，阴虚火旺者则不可以服用，而且在服用的期间饮食上不可以吃辛辣刺激的食物，不可以抽烟喝酒，否则可能会导致药物受到冲突，影响到治疗的效果。

辣辣菜对于调理身体有一定的帮助，特别是在一些重大疾病上都有一定的效果，具体的用药需要根据个人的体质决定，辣辣菜的副作用一般是比较小的，但是有一部分的人可能在摄入辣辣菜之后会出现腹泻腹胀等不良的问题，需要及时的停止，然后就医治疗。

中药材野辣椒又称作“黑皮跌打”；也有地区称作：黑风藤; 麻哈哈; 雷公根; 酒饼子公; 通气香; 石指酸藤; 石拢藤; 石头子; 牛耳风; 牛利藤; 槟榔木; 拉藤公; 大力丸; 九蛇风; 中药黑皮跌打为番荔枝科植物黑风藤的根，藤。全年可采。野辣椒的功效与作用： 通经络；强筋骨；健脾温中。主治跌打损伤；风湿性关节炎；类风湿性关节痛；感冒；月经不调。

1、野辣椒菜能促进体内荷尔蒙的分泌，能有效地改善肌肤的症状。

2、能减肥和降脂，野辣椒中含有辣椒素，能加速脂肪的分解。

3、富含膳食纤维，有降血脂的作用。

4、对心脏有很好的保护作用，有助于缓解动脉粥样硬化。

5、可降低体温，减轻肌肉疼痛，有解热镇痛的作用。野辣椒叶利水消肿、止痒、消肿止痛。

1、野辣椒叶能利水消肿

利水消肿是野辣椒叶的重要功效之一，它对人类的身体水肿以及水之流还有小便不利等多种不良症状都有明显治疗作用，治疗时可以把干燥的野辣椒叶子加清水煎制以后服用。

2、野辣椒叶子能止痒

止痒也是野辣椒叶子的重要功效之一，平时它可以用于人类多种选症和皮炎等常见皮肤病的治疗，治疗时可以把新鲜的野辣椒叶子捣碎以后直接涂抹在患处，每天涂抹1到2次，多数症状能在用药3到5天以后明显好转。

3、野辣椒叶子能消肿止痛

野辣椒叶子还能消肿止痛，它对人类的冻疮有良好的治疗作用，天气寒冷，人们出现冻疮以后，可以把干燥的野辣椒叶子加入清水煮制，煮好以后取出液体，趁热浸泡清洗出现冻疮的部位，每天一次，能让冻疮引起的红肿和疼痛很快减轻。

扩展资料：

野辣子，中药材之一。为爵床科植物枪花药的全草。有生肌，止血之功效。治刀斧斫、枪伤。

功能主治

【功能主治】生肌，止血。

【附方】 ①治刀斧斫、枪伤：鲜枪花药全草，鲜牛肋筋叶皮。以上两味，捣绒敷患处，留伤口。用药及换药时，先用浓茶洗净伤处，三天换药一次。（性味以下出《贵州民间药物》）

②治枪伤：鲜枪花药适量，捶绒敷伤处。（《贵州草药》）

野辣椒菜具有清热解毒等功效。可以治疗人体多处感染，比如上呼吸道及胃肠道炎症。另外蔬菜中富含钾、钙、镁等元素，对于微量元素缺乏患者具有一定治疗作用。此外含有大量类黄酮成分，具有抗炎和抗氧化功效，所以对于人体多处炎症起到辅助治疗效果。同时可以清除人体自由基，所以能抗衰老。

野辣椒草的作用

1、野辣椒草可以很好的补充营养，野辣椒叶子是一种营养价值极高的绿色食材。

2、野辣椒草其次一个就是野辣椒叶子中含有丰富挥发油和大量膳食纤维。

3、野辣椒草中还含有多种药用成分，杀菌止痒是它们的主要功效。

4、野辣椒草是一种低脂肪低热量的`绿色食品，人们使用它后既能增加身体保护感。

野辣椒草的功效：

1、抗菌消炎，

抗菌消炎是野辣椒草最重要的功效，因为野辣椒草中还有多种活性成分，在被人体吸收后能促进人体内抗体产生，可增强人体自身的抗菌抗炎能力，平时服用它能预防多种炎症出现，它在临床上也能用于人类一些常见感染性疾病的治疗，能让病情很快减轻。

2、活血化瘀，

活血化瘀也是野辣椒草的重要功效之一，它能加快人体的血液循环，并能促使人体淤血消散，平时人们出现跌打损伤后就能直接用它来治疗，在治疗的时候可以把新鲜的野辣椒草研碎制成泥状，直接外敷每天换药一次，能让症状很快减轻。

野辣椒草的相关知识

用法用量

内服：煎汤，30-60g。外用：适量，研末敷。

采集加工

夏、秋季采收，洗净，鲜用或晒干。

形态特征

辣子草，又名牛膝菊。一年生草本，高10-80厘米。茎纤细，基部径不足1毫米，或粗壮，基部径约4毫米，不分枝或自基部分枝，分枝斜升，全部茎枝被疏散或上部稠密的贴伏短柔毛和少量腺毛，茎基部和中部花期脱毛或稀毛。

叶对生，卵形或长椭圆状卵形，长(1.5)2.5-5.5厘米，宽(0.6)1.2-3.5厘米，基部圆形、宽或狭楔形，顶端渐尖或钝，基出三脉或不明显五出脉，在叶下面稍突起，在上面平，有叶柄，柄长1-2厘米；向上及花序下部的叶渐小，通常披针形；

全部茎叶两面粗涩，被白色稀疏贴伏的短柔毛，沿脉和叶柄上的毛较密，边缘浅或钝锯齿或波状浅锯齿，在花序下部的叶有时全缘或近全缘。头状花序半球形，有长花梗，多数在茎枝顶端排成疏松的伞房花序，花序径约3厘米。

干辣椒的功效与作用 干辣椒有什么营养价值

干辣椒大家肯定都不陌生，不过大家在吃干辣椒的时候，有了解过干辣椒的功效与作用吗？干辣椒有什么营养价值？其实干辣椒的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随我一起看看干辣椒的功效与作用及营养价值吧。

干辣椒的作用与功效

味辛，温；入心、脾二经。温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

1.促消化、增加食欲

辣椒所含辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。

2.抗菌

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。

3.发赤作用

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。

4.促进血液循环

辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

干辣椒和什么食物一起吃最好

干辣椒和猪肝一起吃：补血

干辣椒和糙米一起吃：防止维生素C被氧化

干辣椒和鸡蛋一起吃：有利于维生素的吸收

辣椒皮的营养价值

辣椒皮中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。

辣椒素

辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。

维生素C

辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

抗氧化物质

含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

胡萝卜素

辣椒可以预防动脉硬化，是因为辣椒中含有丰富的β胡萝卜素，一根辣椒中所含的β胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要，而β胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。

叫“capsaicin”的物质

因为辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

辣椒的功效与作用

辣椒：性热,味辛,归脾胃心经。

温中，散寒，开胃，消食。治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮，疥癣。

①姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。

②《百草镜》：洗冻瘃，浴冷疥，泻大肠经寒澼。

③《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。

④《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。

⑤《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止澼泻，擦癣。

解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

健胃、助消化

如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

暖胃驱寒

《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

祛湿气

吃辣还能给身体“除湿”，能把体内多余的湿气驱除出去。因此在湿气重时，可以吃点辣椒，除除湿气。

辣椒的好处

预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。

改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

预防癌种

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。4、增加食欲、帮助消化

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

降血糖

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

缓解皮肤疼痛

研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

辣椒有减肥作用

辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

防感冒

辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

挡辐射

红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

助长寿

中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

促进血液循环

辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

肌肤美容

辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

降脂减肥

辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

减压

辣椒可以给人减压的原因是，压力大会造成肠胃蠕动慢、胃口不好、便秘等问题，研究发现，吃辣辣椒有助于释放压力。

对糖尿病有利

对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。

辣椒功效与作用营养价值

功效与作用:果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。1.健胃、助消化辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。2.预防胆结石常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。3.改善心脏功能以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。4.降血糖牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。5.缓解皮肤疼痛研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。6.减肥辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。7.防感冒辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。8.挡辐射红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。9.促进血液循环中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

营养价值:含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。